O excesso de sal mata mais de
1,6 milhão de pessoas por ano em todo o mundo, mostra trabalho do Departamento
de Ciências Nutricionais da Universidade Tufts, alertando que, em média, é
consumido quase o dobro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
"Há
evidências de que o consumo de altos níveis de cloreto de sódio aumentou a
pressão arterial, o que é um grande risco para as doenças cardiovasculares e um
acidente vascular cerebral, disse Darius Mozaffarian, presidente do
departamento e principal autor do estudo, publicado no New
England Journal of Medicine. De acordo com o trabalho, "os
efeitos do excesso de sal sobre as doenças cardiovasculares em todo o mundo,
por idade, sexo e país, não tinham sido estabelecidos até agora".
O
consumo diário de sal no mundo foi, em média, 3,95 gramas por pessoa, quase o
dobro dos 2 gramas recomendados pela OMS.
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